Strutto
Lo strutto si ricava dalle parti grassi del maiale ed è un ingrediente molto utilizzato in cucina perché ricchissimo di vitamina D e di grassi monoinsaturi.
Strutto
Lo strutto si ricava dalle parti grassi del suino ed è un ingrediente molto utilizzato in cucina perché ricchissimo di vitamina D e di grassi monoinsaturi. A Riccione Piadina usiamo solo strutto ricavato da maiali allevati in Italia da allevatori controllati che garantiscono la qualità del prodotto e la trasformazione senza aggiunta di additivi chimici ma con il solo utilizzo del vapore come metodo di lavorazione.
Perché si usa lo strutto in alcune preparazioni? Il suo utilizzo serve per aumentare il volume della massa e contrasta la perdita di umidità. Inoltre lo strutto aiuta a conservare il cibo fragrante dopo la cottura.
Per questo motivo è un ingrediente pressoché insostituibile di molti prodotti da forno ed è tipicamente presente nella ricetta della piadina romagnola IGP, sia nella versione alla Riminese che nella versione Romagnola Spessa.
Perché si usa lo strutto in alcune preparazioni? Il suo utilizzo serve per aumentare il volume della massa e contrasta la perdita di umidità. Inoltre lo strutto aiuta a conservare il cibo fragrante dopo la cottura.
Per questo motivo è un ingrediente pressoché insostituibile di molti prodotti da forno ed è tipicamente presente nella ricetta della piadina romagnola IGP, sia nella versione alla Riminese che nella versione Romagnola Spessa.
Il suo uso in cucina vanta una tradizione millenaria: fino agli anni ’50 nelle cucine rurali si utilizzava per la preparazione di un’ampia gamma di ricette, ci si condiva l’insalata, pratica che ci può sembrare alquanto desueta, e ci si conservava dei prodotti.
Oltre agli usi citati veniva anche utilizzato in molte preparazioni non alimentari, quali impermeabilizzazioni e nella realizzazione del sapone, tutti utilizzi che si sono persi nel tempo.
Oltre agli usi citati veniva anche utilizzato in molte preparazioni non alimentari, quali impermeabilizzazioni e nella realizzazione del sapone, tutti utilizzi che si sono persi nel tempo.
A Riccione Piadina inseriamo solo ingredienti di eccellente qualità e da filiera controllata nei nostri centri produzione.
Lo strutto, pur utilizzato in pochi grammi per prodotto, lo consideriamo sia un lipide essenziale che tradizionale e ci aiuta a preservare quel gusto buono delle cose di una volta.
Lo strutto, pur utilizzato in pochi grammi per prodotto, lo consideriamo sia un lipide essenziale che tradizionale e ci aiuta a preservare quel gusto buono delle cose di una volta.
