Vegetariane o Vegane

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Piadina Integrale con radicchio rosso, humus di ceci e aceto balsamico

Tempo di preparazione
30 min

Ingredienti per una persona:

  • 1 Riccione Piadina Integrale
  • 200 gr Ceci precotti
  • 25 g Semi di sesamo
  • Acqua calda
  • Succo di Limone
  • 2 cucchiai di olio di semi di sesamo
  • 1 cucchiaino di Paprika
  • ½ spicchio d’aglio
  • Sale fino q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • ½ caspio di radicchio rosso

Sbucciate il 1/2 spicchio d’aglio e tritatelo molto finemente. Quindi prendete il ciuffo di prezzemolo, sciacquatelo, asciugatelo e tritatelo anch’esso finemente. Procedete preparando la tahina (potete anche utilizzare quella in commercio se preferite): versare i semi di sesamo in una padella antiaderente e tostate i semi a fuoco dolce per 2-3 minuti . Poi trasferiteli nel frullatore per mescolare il tutto. Solo dopo qualche istante aggiungere l’olio di sesamo a filo, un pizzico di sale, l’acqua calda e continuare a mescolare. Se preferite una tahina più densa potete aggiungere altro sesamo tostato, se più liquida aggiungete altro olio di semi o acqua calda. Poi unite i ceci precotti, scolati dal liquido di conservazione e continuate a frullare. Spremete il succo di mezzo limone e unite l’aglio, del prezzemolo tritato, salate e pepate nuovamente e frullate ancora. Una volta pronto l’hummus, potete aromatizzare ancora con prezzemolo fresco, paprika affumicata e ancora un filo d’olio di semi. Scaldate la piada come indicato nella confezione e farcirla con l’hummus e il radicchio rosso.

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