Scelta materie prime
La nostra azienda ha scelto i propri fornitori esclusivamente in base alla qualità dei prodotti offerti, perché per potervi offrire un prodotto qualitativamente elevato è necesario partire da un’accurata scelta delle materie prime.
24 ore di lievitazione
Applichiamo una lievitazione di 24 ore in idonei locali. Prima di tutto vengono porzionate le palline di impasto, poi adagiate in cassette alimentari, ed in ultimo avvolgiamo le cassette con apposita pellicola alimentare per mantenere consistenza e umidità costanti per tutte le 24 ore di lievitazione. Questa attenzione in più garantisce una qualità superiore del prodotto finito.
Cottura Ecologica a temperature differenziate
La cottura delle nostre piadine avviene utilizzando piastre elettriche (alimentate da energia pulita - idroelettrica, eolica e solare) a quattro temperature differenti, con lo scopo di chiuderne i pori consentendo di crescere e sfogliare, nonché per dare a tutti i nostri prodotti quella doratura e quella fragranza che li contraddistingue e li rende unici.